美食推荐：泡椒肉末烤茄子，豆腐蒸虾，油泼面的做法

泡椒肉末烤茄子

用料：长茄子，葱，姜，盐，孜然粒，料酒，酱油，鸡精

做法：

1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

4、把茄子翻面继续煎烤，煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

5、锅中放入油爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色。

6、加入泡椒继续煸炒，放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。

7、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

豆腐蒸虾

用料：北豆腐150克，明虾200克，香油5克，鸡精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克

做法：

1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；

2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；

3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；

4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。

油泼面

用料：面粉500g，盐适量，温水适量，菠菜适量，油50g，辣椒粉30g，臊子肉40g，醋适量，生抽适量，老抽适量，大葱适量，蒜适量，姜适量，鸡粉少许

做法：

1. 面粉加盐温水和面后醒发2小时，手擀成面片

2. 擀到自己喜欢的厚度

3. 切丝

4. 切完后，撒上少量面粉

5. 葱花，青蒜，切好 待用

6. 碗里放，生抽 老抽 醋 臊子 盐

7. 煮面，出锅钱放入菠菜

8. 乘碗，上面放葱花 青蒜 蒜末 姜末 辣椒粉，烧好热油，直接浇在上面即可。